Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания. 3-е издание

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Нормативная документация для предприятий общественного питания. 3-е издание

А. Г. Румянцев

     0

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: ДиС
Дата выхода: декабрь 1999
ISBN: 5-8018-0019-0
Тираж: 10 000 экземпляров
Объём: 1016 страниц
Масса: 2250 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 29 x 22 x 9
Обложка: твёрдая

Издание предназначено для работников предприятий общественного питания - руководителей, бухгалтеров, шеф-поваров, заведующих складом и столовой, начальников цехов, технологов, товароведов и экономистов.

Каталог