Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Том 2.

Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Том 2.

Под ред. Белогурова А. Н. и Васильевой М. С.

     

бумажная книга

13.3 USD

Купить

Внимание! Книгу продает:
Михаил Александрович

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности

Доставка по Москве и ближнему Подмосковью. В другие регионы: Почтой России, СДЭКом или Boxberry.

Дата выхода: январь 1994
ISBN: 5-10-002470-4
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 590 страниц
Масса: 500 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 20 x 14 x 3
Обложка: мягкая
Бумага: офсетная
ISBN оригинала: 5-10-002470-4
Год выхода оригинала: 1994

В сборнике приведены следующие технологические инструкции:

- по производству соленой, пряной и маринованной рыбы;

- по производству копченой рыбы и балычных изделий;

- по производству икорных продуктов;

- по производству вяленой рыбы и сушеных рыбных продуктов;

- по производству рыбных жиров, кормовых и технических продуктов.

Каталог