Шеф-повар и шеф-кондитер. Рецепты. Выпуск 1

Шеф-повар и шеф-кондитер. Рецепты. Выпуск 1

     

бумажная книга

3.33USD

Купить

Внимание! Книгу продает:
Eugene

Условия продажи: оплата и доставка по договоренности



Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: ноябрь 2004
ISBN: 5-98176-015-X
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 120 страниц
Масса: 480 г
Обложка: мягкая

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают они о своей работе, о ситуации на рынке, о проблемах, которые их беспокоят.
Такое издание вы держите в руках. В нем представлено целое созвездие лучших российских шеф-поваров: Константин Ивлев, Андрей Махов, Юрий Рожков, Сергей Стахов, Александр Филин и др. На его страницах они рассказывают о своем видении современной кулинарии, представляют новые блюда. Однако не стоит рассматривать это издание в качестве рецептурного сборника в его традиционном понимании. Оно представляет читателям в первую очередь не блюда, но личности их создателей. И, конечно, адресованное профессиональным шеф-поварам, оно демонстрирует основные тенденции, существующие на российском гастрономическом рынке, знакомит с техниками работы его ведущих представителей.

Каталог