Сыр - это высокопитательный, разнообразно вкусный диетический продукт для нашего стола. Особенно ценными свойствами он обладает тогда, когда приготовлен в домашних условиях, так как в этом случае в нем отсутствуют вредные для здоровья консерванты, да и вкачестве исходных продуктов вы можете не сомневаться.
Но как приготовить высококачественный сыр в домашних условиях? Об этом рассказывает настоящая книга, в которой наряду с технологией сыроделия приведены способы приготовления сливочного масла, сметаны, творога и других продуктов переработки молока.
Адресована широкому кругу читателей.