Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

В. П. Золин

     

бумажная книга



Издательство: ПрофОбрИздат
Дата выхода: октябрь 2003
ISBN: 5-94231-067-X
Тираж: 50 000 экземпляров
Объём: 256 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 2

Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования. Учебник написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии "повар, кондитер". В учебнике рассматриваются основные виды технологического оборудования предприятии общественного питания отечественного и импортного производства. Значительное внимание уделено вопросам техники безопасности при эксплуатации оборудования и охраны труда. Учебный материал изложен кратко и доступно. Учебник может быть Использован при всех формах подготовки работников общественного питания.

Каталог