Технологическое оборудование предприятий общественного питания

Технологическое оборудование предприятий общественного питания

В. П. Золин

     

бумажная книга



Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-7695-2334-4
Тираж: 6 000 экземпляров
Объём: 248 страниц
Масса: 310 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 2
Обложка: твёрдая

учебник для нач.проф.образования: учеб.пособие для сред.проф.образования; Гриф МО РФ; 3-е изд., стер.; Учебник; СПО; Учебник предназначен для обучения поваров и кондитеров в учреждениях начального профессионального образования и написан в соответствии с требованиями Государственного стандарта начального профессионального образования по профессии «повар, кондитер». Рассмотрены основные виды технологического оборудования предприятий общественного питания отечественного и импортного производства. Может быть использован студентами учреждений среднего профессионального образования, обучающимися по специальности «Технология продукции общественного питания».

Каталог