Издательство: | Проспект |
Серия: | СПО |
Дата выхода: | январь 2017 |
ISBN: | 978-5-4365-1706-3 |
Объём: | 240 страниц |
Учебник предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания - для студентов ссузов, обучающихся по направлению подготовки 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Может быть рекомендован для преподавателей, специалистов системы общественного питания.