Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового продукта. Приведены технологические схемы производства продуктов и основного оборудования, применяемого для выполнения соответствующих процессов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
С 2002 года книга «Технология производства продовольственных товаров» переиздавалась 6 раз.
Дата первого издания «Технология товаров (продовольственных)»: января 2002 года, последнее, 6-е издание вышло
в апреляе 2007 года.
Все издания
|
|
2007, апрель: книга на бумаге "Технология производства продовольственных товаров", ISBN: 978-5-7695-2968-9, издательство "Академия", 352 стр., твёрдая обложка, тираж 4000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2005, январь: книга на бумаге "Технология товаров (продовольственных)", ISBN: 5-94798-618-3, издательство "Дашков и К"
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Технология товаров (продовольственных)", ISBN: 5-8316-0012-2, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 426 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
