| Издательство: | Академия |
| Серия: | Среднее профессиональное образование |
| Дата выхода: | апрель 2007 |
| ISBN: | 978-5-7695-2968-9 |
| Тираж: | 4 000 экземпляров |
| Объём: | 352 страниц |
| Масса: | 390 г |
| Обложка: | твёрдая |
Рассмотрены технология производства продуктов растительного и животного происхождения и характеристики используемого сырья. Дано краткое теоретическое обоснование использования разных технологических процессов и их влияния на качество готового продукта. Приведены технологические схемы производства продуктов и основного оборудования, применяемого для выполнения соответствующих процессов. Для студентов средних профессиональных учебных заведений.
|
2007, апрель: книга на бумаге "Технология производства продовольственных товаров", ISBN: 978-5-7695-2968-9, издательство "Академия", 352 стр., твёрдая обложка, тираж 4000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
|
2005, январь: книга на бумаге "Технология товаров (продовольственных)", ISBN: 5-94798-618-3, издательство "Дашков и К" |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Технология товаров (продовольственных)", ISBN: 5-8316-0012-2, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 426 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |