М. С. Касторных
бумажная книга
| Издательство: |
Дашков и К |
| Дата выхода: |
октябрь 2011 |
| ISBN: |
978-5-394-01592-2 |
| Объём: |
328 страниц |
В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)".
С 2004 года книга «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов»: мая 2004 года, последнее, 8-е издание вышло
в октябряе 2011 года.
Все издания
|
|
2011, октябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов: учебник. 5-е изд", ISBN: 978-5-394-01592-2, издательство "Дашков и К", 328 стр.
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2010, сентябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов. Учебник", ISBN: 978-5-394-01118-4, издательство "Дашков и К", 328 стр., твёрдая обложка
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2008, май: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов", ISBN: 978-5-91131-826-0, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 327 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2004, май: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов", ISBN: 5-7695-1340-3, издательство "Академия", 288 стр., тираж 20000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
