Елисеева Л.Г., Ивано
бумажная книга
| Издательство: |
Дашков и К |
| Дата выхода: |
ноябрь 2011 |
| ISBN: |
978-5-394-01741-4 |
| Объём: |
376 страниц |
| Обложка: |
твёрдая |
В учебнике приводятся классификация продуктов переработки плодов и овощей, характеристика ассортимента, факторы, формирующие качество в процессе производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности продуктов переработки плодов и овощей и лечебно-профилактических свойствах, правила приемки, отбора проб отдельных видов продуктов плодов и овощей при проведении экспертизы. Рассмотрены требования к качеству продуктов переработки плодов и овощей, дефекты, возникающие в процессе производства и хранения, показатели безопасности. Для студентов высших учебных заведений.
С 2009 года книга «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей» переиздавалась 4 раза.
Дата первого издания «Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей»: января 2009 года, последнее, 4-е издание вышло
в ноябряе 2011 года.
Все издания
|
|
2011, ноябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей", ISBN: 978-5-394-01741-4, издательство "Дашков и К", 376 стр., твёрдая обложка
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2009, январь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей", ISBN: 978-5-394-00153-6, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 376 стр., твёрдая обложка, тираж 800 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
