Издательство: | МарТ |
Дата выхода: | январь 2001 |
ISBN: | 5-241-00033-X |
Тираж: | 5 000 экземпляров |
Объём: | 64 страниц |
Масса: | 55 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 15 x 1 |
В учебном пособии изложены сведения о классификации, химическом составе и потребительских свойствах плодов, овощей и продуктов их переработки. Рассматривается влияние процессов хранения и переработки на пищевую ценность плодоовощной продукции. Указываютсянормативные требования к его качеству, методы контроля качества. Пособие предназначено для студентов экономических и товароведческих специальностей вузов, а также для специалистов-практиков.
2002, январь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза зерно-мучных и плодоовощных товаров: учебное пособие", ISBN: 5-222-02095-9, издательство "Феникс", 224 стр., мягкая обложка, тираж 10000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2001, январь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза плодоовощных товаров", ISBN: 5-241-00033-X, издательство "МарТ", 64 стр., тираж 5000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |