Учебное пособие составлено в соответствии с действующей учебной программой и государственными образовательными стандартами.
В нем приведены все необходимые сведения о вкусовых товарах, охарактеризованы полезные свойства, показатели качества, правила хранения; широко представлен ассортимент алкогольных напитков и вин, рассмотрено влияние сырья на качество вкусовых товаров.
Предназначено для тех, кто избрал профессию бармена или официанта.