Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том первый

Управление гигиеной ресторана. Санитарный максимум. Том первый

Константин Кривошонок

     

бумажная книга



Издательство: Ресторанные ведомости
Дата выхода: октябрь 2020
ISBN: 9785604496701
Объём: 224 страниц
Масса: 454 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 24 x 16 x 2
Обложка: твёрдая
Бумага: офсетная

Это уникальный справочник по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту, с изучения которого начинается путь в профессию и рабочий день любого предпринимателя и его сотрудников.

Это первое издание за последние 60 лет, в котором вы найдете современный перечень вопросов обязательного санитарного минимума и ответы на них:

- «Что такое гигиена и санитарный минимум?»

«Что первично – качество или безопасность пищевой продукции?»

«Зачем микробы образуют биопленки?»

«Как правильно делать дезинфекцию»?

«Как найти фальшивую личную медицинскую книжку»

«Почему портятся продукты?»

«Что такое санитарный треугольник?» и многие другие.