Нет в продаже
Технология хранения и переработки плодоовощной продукции
В учебнике изложены теоретические основы хранения и консервирования плодоовощного сырья. Описаны виды тары и инвентаря для консервирования в небольшом объеме. Приведены технологии приготовления маринадов овощных...
Нет в продаже
Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания
Рассмотрены основные процессы холодильной технологии, приведена классификация холодильных предприятий и основных видов холодильного транспорта как звеньев непрерывной холодильной цепи. Освещены вопросы проектирования...
Нет в продаже
Электробезопасность при эксплуатации электроустроустановок промышленных предприятий
Учебник для ПТО Рекомендовано Экспертным советом по проф. образованию
