Мясная кулинария

Мясо и мясные продукты

Закревский В.

В новой книге известного ученого-диетолога В.В.Закревского в популярной форме рас сказывается о пищевой ценности и лечебных свойствах различных видов мяса и мясных продуктов. Издание дополнено рецептами вкусных и...

Мясо. На любой вкус и аппетит (хюгге-формат)

Друэ В., Вьель П.-Л.

В этой книге представлены практичные рецепты аппетитных блюд из различных видов мяса – говядины, телятины, свинины и баранины. Мясо жареное, тушеное, рубленое, запеченное – список представленных рецептов разнообразен....

Практические основы кулинарного искусства

Пелагея Александрова-Игнатьева

С приложением краткого популярного курса мясоведения Михаила Игнатьева. Значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций по кулинарному искусству — сложно...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы(ПМ.05)

Ольга Викторовна Пичугина

# Яколбасник. Колбаса из мяса своими руками

Петр Пахомов Анна Иванова

Время не стоит на месте. За два года, прошедшие с момента выхода в свет первой книги "КолбасStory", изменились мои взгляды. Некоторые, ранее казавшиеся интересными, колбасные изделия утратили свою привлекательность....

100 Ваших любимых мясных блюд

Кузнецова Н.В., отв. ред.

Новая книга серии "100 ваших любимых..." - это: - оригинальные рецепты мясных блюд на любой вкус; - закуски и основные блюда: холодец и заливное, шашлыки и бифштексы, эскалопы и тефтели, а также пироги и кулебяки на...

100 лучших закусок из мяса

Выдревич Г. (сост.)

Закуски — это блюдо особенное для русской кухни. Ни в одной другой кухне мира нет такого разнообразия закусок, нигде они столь не популярны. Приготовить их может и опытный, и начинающий кулинар. В этой книге вы...

100 лучших блюд из мяса в микроволновой печи

Г.С. Выдревич

Микроволновая печь - весьма компактная и удобная бытовая техника. С ее помощью можно разморозить замороженные продукты, за несколько минут подогреть обед, приготовить множество разных блюд. Сейчас можно без хлопот...

100 лучших блюд из свинины

Г.С. Выдревич

Мясо - один из наиболее ценных продуктов, который служит для нас источником белка. Один из самых популярных его сортов - свинина. Это очень нежное мясо, отличающееся отменным вкусом. Готовится оно быстро, рецептов...

100 лучших блюд из жареного мяса

Выдревич Г.С., сост.

Благодаря своему неповторимому вкусу и высокой питательности, мясо всегда было и до сих пор остается основой меню большинства людей. Один из наиболее популярных способов приготовления мяса - жарение. В этой книге...

100 лучших блюд из говядины

Г.С. Выдревич

Мясо - богатый источник полноценного животного белка, жира, экстрактивных веществ, которые помогают выделять пищеварительные соки, фосфора, железа, микроэлементов, витаминов группы В. Говядина особо хороша тем, что...

100 лучших рецептов котлет

Изначально в России под словом «котлета» понимали кусок мяса с реберной костью. Но с конца XIX века в России это определение стали относить к изделиям из рубленого мяса — говядины, свинины, баранины. Постепенно...

100 лучших рецептов шашлыков

Г.С. Выдревич

Шашлык - одно из самых популярных и любимых блюд. И одно из самых древних: первый человек, обжаривший мясо на огне, приготовил именно шашлык. Однако это не просто мясо, приготовленное на углях. Это особое действо со...

100 лучших блюд из отварного мяса

Лютикова- сост.

Мясо хорошо сочетается с различными пищевыми продуктами, поэтому из него можно приготовить большое количество разнообразных блюд. Отваривание (варка) - самый полезный из всех видов термической обработки мяса, т.к. при...

100 мясных блюд (миниатюрное издание)

Предлагаем вашему вниманию миниатюрное издание "100 мясных блюд". Книгу можно прикрепить на металлическую поверхность с помощью небольшого магнита.

1000 рецептов копчения и соления мяса, сала и рыбы

Книга знакомит с различными рецептами копчения мяса, мясопродуктов и рыбы. Особое внимание уделено описанию конструкций коптильных устройств, стационарных и переносных. Здесь же приведены способы изготовления колбас,...

1000 рецептов приготовления блюд на открытом воздухе

В настоящей книге собраны рецепты приготовления еды, простой и изысканной, на открытом воздухе. Особое внимание уделено празднику под открытым небом - барбекю - и способам приготовления блюд на решетке или в котле...

1000 рецептов домашней колбасы и мяса

Сост. Кашин С.П.

Блюда из мяса — это основной источник полноценных жиров, белков, минеральных веществ, витаминов группы В, витаминов А. Вкусное мясное блюдо должен уметь приготовить каждый. А выбор уже зависит от вас, ведь можно...

1000 лучших рецептов котлет, зраз, голубцов и другое рубленое мясо

Антонина Дмитриевна Нестерова

На страницах этой книги собраны лучшие рецепты котлет, зраз, голубцов, тефтелей, а также фаршированных рубленым мясом овощей. С помощью этой книги вы без труда приготовите дол-му, пельмени, хинкали, манты, а также...

1000 лучших блюд из мяса и птицы

Мясные блюда незаменимы на нашем столе. Мясо завоевало ведущее место в самых разнообразных меню благодаря неповторимому вкусу и высокой питательности. Мясные блюда являются одновременно и кульминацией, и украшением...

1000 советов. Шашлыки

Г. Дзюбенко

Для почитателей шашлыков мы предлагаем богатейшую коллекцию рецептов: шашлыки из мяса, рыбы, морепродуктов, птицы, овощей и фруктов. В нашей книге вы найдете самые лучшие рецепты для дома, дачи и пикника.

150 мясных блюд

Левашева Е. (ред.)

Мясо всегда будет желанным гостем на наших столах. Они не мыслимы без мясных закусок, жаркого, отбитых сочных кусочков, мясных пирогов и наваристых супов. В этой книге собраны самые лучшие и востребованные рецепты из...

155 аппетитных блюд из курицы

Лаврентьева Г.

Курица – один из самых доступных продуктов, а приготовить из нее можно множество невероятно вкусных блюд! Открывайте книгу и составляйте полноценное меню! Классические и необычные салаты, изысканное заливное, нежные...

200 рецептов блюд на открытом огне. Сост. Водяницкий В.С

Сост. Водяницкий В.С.

Вы собираетесь поехать с семьёй или друзьями за город, чтобы отдохнуть на природе, насладиться хрустящим шашлыком, сочной курочкой, нежной рыбкой, наивкуснейшими овощами на гриле, но не знаете, как правильно выбрать...

200 рецептов блюд на открытом воздухе гриль, барбекю, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов

*

Вы собрались компанией или семьей на природе? Потрескивают угли костра, готовится сочный шашлык или люля-кебаб с луком, чесноком и острыми специями. Вы чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала....