Техника

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Селезнева Л.В.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. (СПО). Учебник

Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента (3-е изд., испр.) учебник

Семичева Г.П.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

Г. Н. Фёдорова

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебник...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (1-е изд.) учеб. пособие

И. П. Самородова

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное...

Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

Семичева Г.П.

Приготовление блюд из овощей и грибов (1-е изд.) учеб. пособие

Сергей Иванович Бортников

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум (2-е изд., стер.) учеб. пособие

И. П. Самородова

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (ТОП-50 СПО). Учебник

Новикова Е.В.

Приготовление блюд из рыбы (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Т. А. Качурина

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Васюкова А.Т. (под ред.), Славянский А.А.

Приготовление блюд из рыбы (2-е изд., стер.) учебник

Г. Г. Лутошкина

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (4-е изд.) учебник

Ермилова С.В.

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы (2-е изд., стер.) учебник

Владимир Усов

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

Данильченко С.А., Саенко О.Е.

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: Основные принципы организации производства сложных десертов, Технология...

Приготовление блюд из рыбы, мяса, домашней птицы. Практикум для обучающихся по профессии «Повар, кондитер». Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Зайцева Е. А., Пушина Н. В., Морозова Ж. В.

Приготовление блюд из рыбы. Учебник

О. А. Сулейманова

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 "Повар, кондитер" ПМ.04 "Приготовление блюд из рыбы". Рассмотрены ассортимент и пищевая ценность рыбы с...

Приготовление блюд из рыбы. Практикум

Л. В. Мармузова

Учебное пособие создано в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 Повар, кондитер, ПМ.04 Приготовление блюд из рыбы....

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих сладких блюд, десертов, напитков разнообразного ассортимента (1-е изд.) учебник

А. В. Синицына

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание...

Приготовление блюд из мяса и домашней птицы. Практикум (1-е изд.) учеб. пособие

Г. Г. Черноус

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное...

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста (2-е изд., стер.) учеб. пособие

Т. Ю. Шитякова

Учебное пособие создано с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Книга может быть...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента (8-е изд.)

Ермилова С.В.

Приготовление блюд из рыбы (1-е изд.) учеб. пособие

А. Н. Мартинчик

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента (2-е изд., стер.) учебник

Г. П. Семичева

Приготовление, оформление и подготовка к реализации хлебобулочных, мучных кондитерских изделий разнообразного ассортимента. (СПО). Учебник

Новикова Е.В.