Джум Т. А.

Т. А. Джум

Произведения автора4

Санитария и гигиена питания: Учебник Т.А. Джум, М.Ю. Тамова, М.В. Букалова

Т. А. Джум М. Ю. Тамова М. В. Букалова

Изложены основы гигиены и санитарии предприятий питания, описана профилактика кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов, приведены гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья...

Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе

Т. А. Джум Г. М. Зайко

Учебное пособие

Организация сервисного обслуживания в туризме

Т. А. Джум С. А. Ольшанская

Учебное пособие

Организация и технология питания туристов

Т. А. Джум С. А. Ольшанская

Учебное пособие