О. В. Голуб

Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность

М. Д. Губина О. В. Голуб Т. В. Дерюшева И. Э. Цапалова В. М. Позняковский

Учебник

Сенсорный анализ продовольственных товаров на предприятиях пищевой промышленности, торговли и общественного питания. Учебник. Гриф МО РФ

Н. В. Заворохина О. В. Голуб В. М. Позняковский

В учебнике приведены психофизиологические основы сенсорного восприятия, особенности формирования дегустационных комиссий, методология экспертного сенсорного анализа, методы дегустационного анализа, требования к...