А. Г. Храмцов

Азбука бетона

А. Г. Храмцов

В книге изложены основы бетоноведения и технологии тяжелого (обычного) бетона. Рассмотрены требования к материалам, свойства бетонной сме­си и бетона, его твердение и прочность. Отдельные разделы посвя­щены применению...

Нью-Йорк

А. Г. Храмцов

Нью-Йорк! Кто не мечтает там побывать? Увидеть Статую Свободы, пройтись по тесным улицам города и даже сверить время по часам на Центральном вокзале на этот раз удаётся и нашим героям! Для младшего школьного возраста.

Москва

А. Г. Храмцов

Три весёлых друга, хорошее настроение и Москва! Красная площадь, Кремль, Большой театр, Патриаршие пруды, Пушкинская площадь - и как же успеть всё посмотреть?! А ведь кругосветное путешествие только начинается! Для...

Метро

А. Г. Храмцов

Это книга о метро: как оно устроено, как им пользоваться, о загадочных подземных переходах, о том, где спят и ужинают поезда после рабочего дня, о строительстве станций, о сотрудниках и весёлых пассажирах!...

Феномен молочной сыворотки

А. Г. Храмцов

В монографии «Феномен молочной сыворотки» автором рассмотрены состав, свойства, ценность и управление качеством исходной молочной сыворотки, ее ультрафильтратов, а также бесказеиновой фазы; описаны современные способы...

Безотходная технология в молочной промышленности

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

Комплексное и рациональное использование ценнейшего сельскохозяйственного сырья – молока в рамках агропромышленного комплекса возможно на основе его промышленной переработки по безотходной технологии с полным...

Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность: учебно-справочное пособие

Н.И. Дунченко А. Г. Храмцов И.А. Макеева

Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам...

Безотходная переработка молочного сырья

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

Учебник для ВУЗов

Технология молока и молочных продуктов

Г.Н. Крусь А. Г. Храмцов З.В. Волокитина

Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно...

Лактоза и ее производные

А. Г. Храмцов

АТК. Монография для специалистов

Экспертиза молока и молочных продуктов, качество и безопасность

Н.И. Дунченко А. Г. Храмцов И.А. Макеева

Учебно-справочное пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам...

Интенсивная технология молочного сахара: учебное пособие

А. Г. Храмцов

В учебном пособии на современном уровне систематизирована информация по технологии молочного сахара. Приведены сведения о лактозе и ее растворах, впервые освещен вопрос по молочному лактозосодержащему сырью,...

Технология продуктов из молочной сыворотки

А. Г. Храмцов П.Г. Нестеренко

В книге рассмотрены состав, структурно-механические и теплофизические характеристики различных видов молочной сыворотки, полученной при обработке молока традиционными и новыми способами. Даны рекомендации по...

Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Том 5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки

А. Г. Храмцов С.В. Василисин

В книге показана ценность, обоснована необходимость и целесообразность полного и рационального промышленного использования вторичного молочного сырья. Приведен ассортимент, состав, пищевая и биологическая ценность и...

Технология молока и молочных продуктов

Г.Н. Крусь А. Г. Храмцов З.В. Волокитина

Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных сырьевых ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено...

Производство молочных продуктов. Оноприйко А.В

А.В. Оноприйко А. Г. Храмцов В.А. Оноприйко

Практическое руководство по полной и рациональной переработке молока на прифермских мини-заводах и специализированных цехах — модулях. В руководстве описаны технологии производства цельномолочных продуктов, сыра,...

Промышленная переработка вторичного молочного сырья

А. Г. Храмцов С.В. Василисин

Экспертиза вторичного молочного сырья и получаемых из него продуктов

А. Г. Храмцов

В методических указаниях изложены вопросы экспертизы вторичных сырьевых ресурсов молочного подкомплекса АПК - обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки и получаемых из этих видов молочного сырья основных...