Е. В. Мартовщук

Лабораторный практикум по технологии отрасли (производство растительных масел)

Л. А. Мхитарьянц Елена Корнева Е. В. Мартовщук

В книге приведены методы анализа показателей качества и безопасности масличных семян и продуктов их переработки, а также структурные схемы и схемы технохимического контроля технологических операций производства...

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. качество и безопасность: учебно-справочное пособие. 2-е издание

Е.П. Корнена С.А. Калманович Е. В. Мартовщук

Гриф УМО. Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов

Экспертиза масел, жиров и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Е.П. Корнена С.А. Калманович Е. В. Мартовщук

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе масел, жиров и продуктов их...

Лабораторный практикум по химии жиров

Н. Арутюнян Е.П. Корнена Е. В. Мартовщук

Учебное пособие для студентов вузов.