В.А. Помозова

Технология консервирования

Т.Ф. Киселева В.А. Помозова

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов,...

Экспертиза продуктов переработки плодов и овощей. Качество и безопасность

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной...

Экспертиза напитков. качество и безопасность: учебно-справочное пособие. 8-е издание

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Гриф МО. Для студентов вузов пищевого профиля, работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций и товароведов

Экспертиза напитков. Качество и безопасность

В.А. Помозова Т.Ф. Киселева В. М. Позняковский

Пособие входит в серию "Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья". Содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе спирта этилового, водок, коньяков, вин, пива, ликеро-водочных и...

Производство кваса и безалкогольных напитков. Учебное пособие

В.А. Помозова

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения...

Экспертиза напитков

В. М. Позняковский В.А. Помозова

По специальности "Товароведение и экспертиза товаров". Для студентов технологических и медицинских вузов, производителей, коммерсантов, потребителей, экспертов, научных работников.