Издательство: | Издательский дом "Дашков и К" |
Дата выхода: | октябрь 2007 |
ISBN: | 978-5-91131-670-9 |
Объём: | 320 страниц |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 15 x 3 |
Обложка: | твёрдая |
В учебном пособии «Бармен, официант» излагаются различные аспекты деятельности предприятий общественного питания. Основное внимание уделено разнообразным формам и методам обслуживания посетителей в барах, ресторанах.
Раскрывается техника работы официантов при организации повседневного, а также специального обслуживания — при проведении приемов, банкетов и т.д. Подробно освещаются способы сервировки столов, правила, особенности и технические приемы подачи различных блюд и напитков.
В учебном пособии также рассматривается организация рабочего места бармена. Дается характеристика ликеро-водочных изделий, вин и напитков.
Книга рассчитана на учащихся профессиональных лицеев и училищ, студентов колледжей и техникумов, а также практических работников и специалистов общественного питания.
2007, октябрь: книга на бумаге "Бармен, официант: учебное пособие", ISBN: 978-5-91131-670-9, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 320 стр., твёрдая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2006, октябрь: книга на бумаге "Бармен, официант: учебное пособие", ISBN: 5-91131-291-3, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, сентябрь: книга на бумаге "Бармен, официант: учебное пособие", ISBN: 5-94798-843-7, издательство "Дашков и К", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2004, январь: книга на бумаге "Бармен, официант: учебное пособие", ISBN: 5-94798-370-2, издательство "Дашков и К", 319 стр. |
Нет в продаже
0 отзывов |