Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции

В. А. Арет

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Гиорд
Дата выхода: октябрь 2008
ISBN: 978-5-98879-066-2
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 448 страниц
Масса: 833 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 24 x 17 x 3
Обложка: твёрдая

В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продук

Каталог