В данном издании приведены санитарно-эпидемиологические правила, устанавливающие гигиенические нормативы безопасности для человека пищевых добавок и вспомогательных средств на этапах разработки и постановки на производство новых видов указанной продукции, при ее производстве, ввозе в страну и обороте, а также при разработке нормативной документации, санитарно-эпидемиологической экспертизе и государственной регистрации.
Книга предназначена для граждан, индивидуальных предпринимателей, организаций, деятельность которых осуществляется в области изготовления, ввоза и оборота пищевых продуктов и пищевых добавок, оказания услуг в сфере розничной торговли пищевыми продуктами и пищевыми добавками и сфере общественного питания, а также для органов и учреждений Роспотребнадзора, осуществляющих государственный санитарно-эпидемиологический надзор и контроль.