Рассмотрены основы холодильной технологии пищевых продуктов. Приведены сведения по основам термодинамики, теплотехники, принципам получения искусственного холода, элементам холодильных машин и холодильному оборудованию, хладагентам, компрессорам, теплообменным аппаратам, вспомогательному оборудованию и приборам автоматики холодильных машин и агрегатов, их монтажу, правилам эксплуатации, возможным неисправностям и способам их устранения. Дана информация по холодильным агрегатам, торговому холодильному оборудованию, бытовым холодильникам и морозильникам.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для практических работников эксплуатирующих и обслуживающих холодильное оборудование.
С 2002 года книга «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания» переиздавалась 14 раз.
Дата первого издания «Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания»: января 2002 года, последнее, 14-е издание вышло
в июляе 2010 года.
Все издания
|
|
2010, июль: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 978-5-7695-4072-1, издательство "Академия/Academia", 368 стр., твёрдая обложка, тираж 1500 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2009, март: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 978-5-7695-3487-4, издательство "Академия"
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2006, октябрь: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 5-7695-2616-5, издательство "Академия", 448 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2006, август: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 5-7695-3326-9, издательство "Академия", 272 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2004, август: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 5-8222-0180-6, издательство "ИРПО", 272 стр., тираж 8000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2003, январь: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 5-7695-1271-7, издательство "Академия налоговой полиции ФСНП России", 272 стр., тираж 8000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Холодильное оборудование предприятий торговли и общественного питания", ISBN: 5-94231-063-7, издательство "Профессиональное образование", 272 стр., тираж 30000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
