Кулинарная характеристика блюд

С. Н. Козлова Е. Ю. Фединишина

Кулинарная характеристика блюд

бумажная книга
Проверить наличие на складах

Дата отгрузки на данный момент неизвестна.

Товар закончился у основного поставщика, и, после получения заказа от вас, мы закажем его у других поставщиков. Мы не можем гарантировать выполнение данного заказа, поэтому настоятельно не рекомендуем заказывать данный товар, используя предоплату (банковский перевод и т.п.). Заказ на такой товар действителен в течение 3 недель (если в течение 3 недель товар не придет, заказ будет отменен). Однако, это не означает, что товар нельзя заказать вновь, поскольку в некоторых случаях возможны и более поздние поставки.


Технические характеристики
Издательство:
Академия/Academia
Дата выхода:
февраль 2008
ISBN:
978-5-7695-4033-2
Тираж:
5 100 экземпляров
Объём:
192 страниц
Размеры (В × Ш × Т):
22 × 15 см
Обложка:
твёрдая

Приведены основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, требования к качеству блюд, условия и сроки хранения. Дана кулинарная характеристика супов, соусов, блюд и гарниров из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, блюд из рыбы и нерыбного водного сырья, мяса, домашней птицы и дичи, блюд из яиц и творога, холодных блюд и закусок, сладких блюд, напитков, изделий из теста, блюд лечебного питания, блюд национальной кухни.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.



Полная версия

Мы принимаем
Подробнее об оплате

1996-2025 © OTALEX