Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров

Лабораторно-практические работы для поваров и кондитеров

Л. Л. Татарская Н. А. Анфимова

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Академия
Дата выхода: июль 2005
ISBN: 5-7695-2385-9
Тираж: 5 100 экземпляров
Объём: 112 страниц
Масса: 140 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 24 x 17 x 1
Обложка: мягкая

Приведены лабораторно-практические работы по технологии приготовления супов, соусов, блюд из круп, макаронных изделий, овощей, рыбы, мяса, яиц и творога, холодных и горячих блюд и напитков, блюд из теста, кондитерских изделий, а также блюд лечебного питания.

Каталог