2.74 USD
Наличие на складе:
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 09.08.2024; планируемая отправка: 10.08.2024
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 12.08.2024; планируемая отправка: 13.08.2024
Издательство: | Феникс |
Серия: | Среднее профессиональное образование |
Дата выхода: | апрель 2013 |
ISBN: | 978-5-222-21244-8 |
Тираж: | 2 500 экземпляров |
Объём: | 320 страниц |
Обложка: | твёрдая |
Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ.
Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд.
Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятий, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов.
Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы.
Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц.
Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.
2013, апрель: книга на бумаге "Обслуживание на предпр. общественного питания", ISBN: 978-5-222-21244-8, издательство "Феникс", 320 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров |
В продаже
0 отзывов |
|
2011, октябрь: книга на бумаге "Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. 6-е изд., доп. и перераб", ISBN: 978-5-222-18986-3, издательство "Феникс", 318 стр. |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2009, октябрь: книга на бумаге "Обслуживание на предприятиях общественного питания", ISBN: 978-5-222-15858-6, издательство "Феникс", 318 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2007, июль: книга на бумаге "Обслуживание на предприятиях общественного питания", ISBN: 978-5-222-11442-1, издательство "Феникс", 382 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2004, сентябрь: книга на бумаге "Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. 3-е издание", ISBN: 5-222-04600-1, издательство "Феникс", 384 стр., твёрдая обложка, тираж 5000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2001, январь: книга на бумаге "Обслуживание на предприятиях общественного питания. Учебное пособие", ISBN: 5-222-01661-7, издательство "Феникс", 384 стр., твёрдая обложка, тираж 10000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |