Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие(изд:9), Потапова, 978-5-7695-8393-3, купить, цена

бумажная книга

Издательство:	Академия
Дата выхода:	октябрь 2011
ISBN:	978-5-7695-8393-3
Объём:	432 страниц

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. В 6-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся изменений в законодательной базе Российской Федерации по вопросам организации системы общественного питания в России по состоянию на 1 января 2008 г. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.

С 2002 года книга «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие(изд:9)» переиздавалась 16 раз. Дата первого издания «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания»: января 2002 года, последнее, 16-е издание вышло в октябряе 2011 года.

Все издания

	2011, октябрь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие(изд:9)", ISBN: 978-5-7695-8393-3, издательство "Академия", 432 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2010, сентябрь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 978-5-7695-7574-7, издательство "ИЦ Академия", 432 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2008, июнь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 978-5-7695-4575-7, издательство "Академия/Academia", 432 стр., твёрдая обложка	Нет в продаже 0 отзывов
	2007, апрель: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 978-5-7695-3908-4, издательство "Академия", 415 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2006, сентябрь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 5-7695-3327-7, издательство "Академия", 416 стр., твёрдая обложка, тираж 30000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов
	2005, октябрь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 5-7695-2566-5, издательство "Академия", 416 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2002, январь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 5-94231-097-1, издательство "Профессиональное образование", 416 стр.	Нет в продаже 0 отзывов
	2002, январь: книга на бумаге "Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания", ISBN: 5-7695-1164-8, издательство "Академия", 416 стр., тираж 30000 экземпляров	Нет в продаже 0 отзывов

Каталог

...
Торговля