Л.Н. Сопина
бумажная книга
| Издательство: |
Академия |
| Дата выхода: |
август 2011 |
| ISBN: |
978-5-7695-8277-6 |
| Тираж: |
1 000 экземпляров |
| Объём: |
240 страниц |
| Масса: |
300 г |
| Размеры(В x Ш x Т), см: |
22 x 15 x 2 |
| Обложка: |
твёрдая |
| Бумага: |
офсетная |
В пособии подробно изложены правила организации рабочего места повара, способы первичной и тепловой обработки продуктов. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из растительных и животных продуктов. Даны необходимые сведения о посуде и инструментах. Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания.
6-е издание, стереотипное
С 2002 года книга «Пособие для повара» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Пособие для повара»: января 2002 года, последнее, 8-е издание вышло
в августае 2011 года.
Все издания
|
|
2011, август: книга на бумаге "Пособие для повара", ISBN: 978-5-7695-8277-6, издательство "Академия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2006, декабрь: книга на бумаге "Пособие для повара", ISBN: 5-7695-3504-0, издательство "Академия", 240 стр., твёрдая обложка, тираж 7000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2004, май: книга на бумаге "Пособие для повара", ISBN: 5-7695-0247-9, издательство "Академия", 240 стр., тираж 10000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Пособие для повара", ISBN: 5-7695-0520-6, издательство "Академия", 240 стр., тираж 30000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
