| Издательство: |
Ресторанные ведомости |
| Дата выхода: |
ноябрь 2004 |
| ISBN: |
5-98176-019-2 |
| Тираж: |
5 000 экземпляров |
| Объём: |
288 страниц |
| Масса: |
630 г |
| Размеры(В x Ш x Т), см: |
29 x 22 x 2 |
| Обложка: |
мягкая |
В издании собраны наиболее интересные проекты кухонь предприятий общественного питания России. Третье издание дополнено каталогом оборудования, применяемого на профессиональной кухне. Его главная задача - ознакомить работников сферы ресторанного бизнеса с особенностями оборудования, научить правилам его выбора с учетом особенностей реализуемого на предприятии технологического процесса.
С 2002 года книга «Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог» переиздавалась 6 раз.
Дата первого издания «Профессиональная кухня. Сто готовых проектов»: сентября 2002 года, последнее, 6-е издание вышло
в ноябряе 2004 года.
Все издания
|
|
2004, ноябрь: книга на бумаге "Профессиональная кухня. Сто готовых проектов. Технический каталог", ISBN: 5-98176-019-2, издательство "Ресторанные ведомости", 288 стр., мягкая обложка, тираж 5000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2003, январь: книга на бумаге "Профессиональная кухня. Сто готовых проектов", ISBN: 5-98176-007-9, издательство "Ресторанные ведомости", 268 стр., тираж 5000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, сентябрь: книга на бумаге "Профессиональная кухня. Сто готовых проектов", ISBN: 5-902254-01-9, издательство "Веди", 208 стр., тираж 10000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
