Издательство: | Профи-Информ |
Дата выхода: | апрель 2005 |
ISBN: | 5-98471-027-7 |
Тираж: | 1 000 экземпляров |
Объём: | 296 страниц |
Масса: | 310 г |
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а так же нормы расхода сырья на производство продукции. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
2005, апрель: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий", ISBN: 5-98471-027-7, издательство "Профи-Информ", 296 стр., тираж 1000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, январь: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий", ISBN: 5-98471-008-0, издательство "Профи-Информ", 296 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |