М. В. Гольдин
бумажная книга
| Издательство: |
ПрофиКС |
| Дата выхода: |
декабрь 2008 |
| ISBN: |
978-5-903039-44-9 |
| Тираж: |
700 экземпляров |
| Объём: |
208 страниц |
| Масса: |
200 г |
| Обложка: |
мягкая |
Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть, использована в общественном питании и домашней кулинарии. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся переработкой мяса и изготовлением колбас, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
С 1999 года книга «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов»: декабря 1999 года, последнее, 8-е издание вышло
в декабряе 2008 года.
Все издания
|
|
2008, декабрь: книга на бумаге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов", ISBN: 978-5-903039-44-9, издательство "ПрофиКС", 208 стр., мягкая обложка, тираж 700 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2008, июнь: книга на бумаге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов", ISBN: 5-903039-16-2, издательство "ПрофиКС", 208 стр., твёрдая обложка, тираж 700 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2002, январь: книга на бумаге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов", ISBN: 5-901943-02-3, издательство "ДеЛи", 208 стр., тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
1999, декабрь: книга на бумаге "Сборник рецептур рыбных изделий и консервов", ISBN: 5-286-01374-0, издательство "Гидрометеоиздат", 208 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
