Техника и технология хранения зерна

Техника и технология хранения зерна

А. Е. Юкиш О. Н. Ильина

     

бумажная книга



Издательство: ДеЛи
Дата выхода: май 2010
ISBN: 978-5-94343-180-7
Тираж: 1 000 экземпляров
Объём: 718 страниц

В книге в кратком виде приведены основные сведения о зерновых, зернобобовых и масличных культурах, дана характеристика зерна и семян как объектов обработки и хранения, а также как товара на внутреннем и международном рынках. Рассмотрены современные технологии очистки, сушки, аэрации зерна и формирования партий различного назначения, в том числе путем фракционирования пшеницы в целях повышения ее классности как продовольственного сырья. Значительное место отведено классификации и сравнительной характеристике зернохранилищ в динамике их развития в Российской Федерации, а также используемых в них современных поточных технологических линий для проведения операций по сохранности зерна различных культур. В самостоятельных главах содержится краткое описание большого количества весового, подъемно-транспортного, зерноочистительного, зерносушильного, аспирационного и другого оборудования, используемого в зерновой индустрии. Особое внимание уделено практике обработки и хранения зерна в современных условиях. Отдельный раздел посвящен вопросам экологической защиты и пожаровзрывобезопасности зернохранилищ. Содержание издания учитывает современную специфику организационно-правовых форм деятельности зернохранилищ, их проектирования, строительства, эксплуатации. Книга предназначена для специалистов, инженерно-технического персонала действующих и вновь строящихся предприятий и объектов по хранению и переработке зерна, в качестве учебного пособия для повышения квалификации и профессиональной переподготовки специалистов, а также при обучении новых кадров высшей, средней квалификации и рабочих профессий.