Издательство: | АСТ/Астрель |
Дата выхода: | октябрь 2007 |
ISBN: | 978-5-17-045163-0 |
Тираж: | 2 000 экземпляров |
Объём: | 329 страниц |
Масса: | 290 г |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 22 x 17 x 2 |
Обложка: | мягкая |
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают. Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги.
Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
2007, октябрь: книга на бумаге "Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства", ISBN: 978-5-17-045162-3, издательство "АСТ/Астрель", 329 стр., мягкая обложка, тираж 2000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2007, октябрь: книга на бумаге "Техника приготовления пищи. Самоучитель кулинарного искусства", ISBN: 978-5-17-045163-0, издательство "АСТ/Астрель", 329 стр., мягкая обложка, тираж 2000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |