Учебник создан на основе программы предмета "Технологическое оборудование предприятий общественного питания". В учебнике рассматриваются классификация, типы, назначение, устройство, принцип действия и правила безопасной эксплуатации основных видов технологического оборудования, используемого на предприятиях общественного питания и некоторых предприятиях торговли. Причем описывается не, только отечественное оборудование, выпускаемое как серийно, так и в единичном исполнении, но и зарубежное, применяемое на российских предприятиях.
Для учащихся средних специальных учебных заведений, а также для работников общественного питания и торговли.
С 2001 года книга «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли» переиздавалась 6 раз.
Дата первого издания «Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли»: января 2001 года, последнее, 6-е издание вышло
в февраляе 2009 года.
Все издания
|
|
2009, февраль: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли", ISBN: 978-5-16-003261-0, издательство "Инфра-М", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2008, февраль: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли", ISBN: 978-5-8199-0348-3, издательство "Форум", 480 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2001, январь: книга на бумаге "Технологическое оборудование предприятий общественного питания и торговли", ISBN: 5-93211-009-0, издательство "Деловая литература", 480 стр., тираж 7000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
