Издательство: | Колос-С |
Дата выхода: | сентябрь 2007 |
ISBN: | 978-5-9532-0557-3 |
Объём: | 768 страниц |
Размеры(В x Ш x Т), см: | 20 x 15 x 5 |
Обложка: | твёрдая |
Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия".
2007, сентябрь: книга на бумаге "Технологии пищевых производств", ISBN: 978-5-9532-0557-3, издательство "Колос-С", 768 стр., твёрдая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, март: книга на бумаге "Технологии пищевых производств", ISBN: 5-10-003813-6, издательство "Колос-С", 768 стр., тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2005, март: книга на бумаге "Технологии пищевых производств", ISBN: 5-9532-0196-6, издательство "Колос-С" |
Нет в продаже
0 отзывов |