Технология приготовления пищи: учебник

Технология приготовления пищи: учебник

Николай Ковалев М.Н. Куткина В. И. Кравцова Мария Андреевна Николаева

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Деловая литература
Дата выхода: июнь 2003
ISBN: 5-93211-002-3
Тираж: 5 000 экземпляров
Объём: 480 страниц
Размеры(В x Ш x Т), см: 22 x 15 x 3
Обложка: твёрдая

В учебнике рассматриваются основы производства продукции предприятий общественного питания, способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов. Для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов.

Каталог