Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Тепловое оборудование предприятий общественного питания

Г. Г. Лутошкина

     

бумажная книга

Продать эту книгу

Издательство: Академия/Academia
Серия: Непрерывное профессиональное образование
Дата выхода: октябрь 2008
ISBN: 978-5-7695-4730-0
Тираж: 4 000 экземпляров
Объём: 64 страниц
Масса: 86 г
Размеры(В x Ш x Т), см: 24 x 17 x 1
Обложка: мягкая

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания.Приведены характеристики основных способовтепловой о

Каталог