Издательство: | Вышэйшая школа |
Дата выхода: | август 2010 |
ISBN: | 978-985-06-1876-4 |
Тираж: | 2 500 экземпляров |
Объём: | 416 страниц |
Обложка: | твёрдая |
Описываются пищевая ценность, химический состав, классификация, ассортимент, качество продуктов питания. Рассматриваются: зерномучные товары; плодоовощные товары и грибы; крахмал, сахар, мед и кондитерские изделия; вкусовые товары; пищевые жиры; молоко и молочные товары; мясо и мясные товары; яйца и яичные товары; рыба и рыбные товары. Приводятся особенности технологии их производства, условия хранения и срок годности, описывается фальсификация товаров и простейшие приемы выявления фальсифицирующих примесей.
Предыдущее издание вышло в 2009 г.
Предназначается студентам высших учебных заведений, учащимся средних специальных и профессионально-технических учебных заведений, а также товароведам, экономистам, бухгалтерам, технологам пищевой промышленности, покупателям.
2010, август: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров", ISBN: 978-985-06-1876-4, издательство "Вышэйшая школа", 416 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2009, март: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров", ISBN: 978-985-06-1662-2, издательство "Вышэйшая школа", 416 стр., твёрдая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2009, январь: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров", ISBN: 978-985-06-1662-3, издательство "Вышэйшая школа", 416 стр., твёрдая обложка, тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2008, октябрь: книга на бумаге "Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы", ISBN: 978-985-06-1567-1, издательство "Вышэйшая школа", 2 стр., мягкая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2007, сентябрь: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров", ISBN: 978-985-06-1445-2, издательство "Вышэйшая школа", 416 стр., твёрдая обложка, тираж 3500 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2006, июль: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров: учебное пособие", ISBN: 985-06-1230-4, издательство "Вышэйшая школа", 416 стр., твёрдая обложка |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2002, январь: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров с основами микробиологии, санитарии и гигиены", ISBN: 985-06-0709-2, издательство "Вышэйшая школа", 429 стр. |
Нет в продаже
0 отзывов |
|
2001, январь: книга на бумаге "Товароведение продовольственных товаров", ISBN: 985-426-631-1, издательство "БГЭУ", 614 стр., тираж 3000 экземпляров |
Нет в продаже
0 отзывов |