Учебник знакомит читателя с инженерной специальностью «Машины и аппараты пищевых производств».
Описаны виды инженерной деятельности, современный уровень технического обеспечения пищевых предприятий.
Рассмотрена организация учебного процесса в ВУЗе пищевого профиля.
Изложены общие требования к дипломному проекту и организация работы кафедры «Машины и аппараты пищевых производств».
Для студентов, обучающихся по специальности «Машины и аппараты пищевых производств», абитуриентов.