Профессия

Книги издательства357

Краткий курс пивоварения

Людвиг Нарцисс

Предлагаемая вниманию российских пивоваров книга написана известнейшим немецким специалистом, профессором, деканом факультета Университета г. Вайнштефан Людвигом Нарциссом - автором книг "Технология солода" и...

Маркировка молочной продукции

Методика поиска профессиональной информации

Г. Б. Паршукова

Материал пособия охватывает разделы курса по технологиям информационного поиска и подготовке научной рукописи с помощью традиционных средств и компьютерных инструментов. Основная цель пособия - фо

Механика разрушения твердых тел: курс лекций

М. Пестриков Мирослав Эдуардович Морозов

Изложены современные представления по теории магистральных трещин, способных распространяться в твердых деформируемых телах, приводя их к частичному или полному разрушению. В приложении впервые в отечественной...

Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов

Дж.К. Мид

Мясо крупного рогатого скота, мясо птицы и яйцепродукты являются основными причинами пищевых отравлений, так как они подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание...

Микробиология пива

Ф. Прист И. Кемпбелл

Под редакцией Фергюса Дж. Приста и Йена Кэмпбелла Микробиологические риски, возникающие как в процессе производства пива, так и на его пути к потребителю, являются важнейшими проблемами для менеджеров по качеству и...

Микробиологическая порча пищевых продуктов

К. Блэкберн

В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и...

Монтаж, эксплуатация и сервис систем вентиляции и кондиционирования воздуха

С. Бурцев Б. Востров О.П. Кректунов

В учебно-справочном пособии изложены основные принципы организации, управления и технологии производственного процесса установки и сервиса систем вентиляции и кондиционирования воздуха зданий и сооружений. Особое...

Монтаж холодильных установок и машин. Учебно-справочное пособие

Алексей Александрович Полевой

В книге последовательно описаны процессы монтажа холодильной техники и пусконаладочных работ, инструмент, применяемый при монтаже, способы работы с ним, а также основные требования к проведению монтажных работ. В...

Научные библиотеки информационного общества. Организация и технология

Л.З. Амлинский

Показаны основные тенденции проектирования научных библиотек. Рассмотрено понятие библиотечной функциональности с точки зрения комфортного предоставления услуг, их использования читателями, а также создания наилучших...

Новое в пивоварении

Ч.У. Бэмфорт

В книге обобщены последние достижения в области технологии пивоварения и их влияние на качество и ассортимент выпускаемого пива.В первых главах рассмотрены вопросы сырья, включая зерновые культуры, вспомогательное...

Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах

Майкл Эдвардс

Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью...

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки

П. Б. Оттавей

Для специалистов

Оборудование пищевых производств. Материаловедение

Ю. П. Солнцев В.Л. Жавнер С.А. Вологжанина

Учебник для вузов. Рассмотрены основные виды технологического оборудования пищевых производств, характеристики рабочих сред, с которыми находятся в контакте материалы, предъявляемые к материалам требования, основные...

Общая технология вина. Учебник

Л. А. Оганесянц А.Л. Панасюк Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены научные технологии производства вина, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов, направленных на формирование качества продуктв и...

Общедоступные (публичные) библиотеки в системе местного самоуправления. Практическое пособие

М. Н. Тищенко

В практическом пособии показаны возможности сохранения и развития общедоступных муниципальных библиотек в едином библиотечном пространстве страны в условиях развивающегося института муниципального самоуправления....

Организация библиотечного фонда

О. Н. Морева

В пособии подробно и доступно характеризуются основные проблемы использования и хранения библиотечного фонда. Раскрывается технологическое видение процессов организации фонда, что помогает читателю составить ясное...

Организационное развитие систем управления современной библиотекой

И. М. Суслова

Учебное пособие посвящено ключевому звену управления - организации информационно-библиотечной деятельности. Особую актуальность дайной проблематике придает принципиально изменившийся характер внешней среды библиотеки...

Основы технологии нанодисперсных материалов

М. Б. Генералов

В учебном пособии рассмотрены основные методы получения нанодисперсных материалов. Большое внимание уделено процессам и аппаратам, используемым в технологии наноматериалов. Показано влияние размерного фактора на...

Охлажденные и замороженные продукты

М. Стрингер К. Деннис

Предлагаемая читателям книга представляет собой незаменимое руководство по многим важным аспектам, необходимым для обеспечения потребителя продуктами самого высокого качества, а также знакомит с текущими изменениями в...

Патриотическое воспитание в общедоступной библиотеке

В данной книге представлены материалы двух практических пособий, первоначально предназначенных для производителей вареных колбасных и вареных ветчинных изделий. Рассмотрены вопросы выбора мясного сырья на основании...

Переработка мяса птицы

А.Р. Сэмс

В книге подробно описаны все этапы переработки птицы: от транспортировки и забоя до получения готовой продукции, а также технологические аспекты и системы качества. Большое внимание уделено вопросам микробиологии и...

Пивоварение. Том 1. Технология солодоращения

Людвиг Нарцисс

Новое издание известного труда Л. Нарцисса отражает инновации в технологии солодоращения с момента выхода последнего издания книги в 1980 году. Более углубленно рассмотрены такие темы, как выращивание ячменя и...

Пивоваренная инженерия

Б. Н. Федоренко

В книге рассмотрены инженерные основы пивоварения, включающие теоретические, технологические и технические аспекты основных производственных процессов. В ней, с одной стороны, показано эволюционное развитие основных...

Пищевые красители. Справочник

Ефим Смирнов

В настоящем справочнике рассмотрены пищевые красители: терминология и классификация; история и регламентация применения в России, странах ЕС и США; разрешенные и исключенные из списка разрешенных в 2007-2008 г.г....