Юрайт

Технология социальной работы. Учебник для СПО

Станислав Лебедев

В учебнике представлены теоретические и методологические основы технологии социальной работы как учебной дисциплины и практики деятельности специалистов социальных учреждений и служб. Определено понятие технологии...

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для спо

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным...

ТЕХНОЛОГИЯ МОРЕПРОДУКТОВ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

Е. Е. Иванова С. П. Запорожская Г. И. Касьянов

В учебном пособии всесторонне рассмотрены вопросы технологии морепродуктов: приведен материал о стратегии развития рыбохозяйственного комплекса, описаны технохимические свойства беспозвоночных и водных растений,...

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ 2-е изд., пер. и доп. Учебник для вузов

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий 2-е изд. , испр. И доп. Учебник для прикладного бакалавриата

В издании приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным свойствам...

Технология разработки программного обеспечения

И. Г. Гниденко Ф. Ф. Павлов Д. Ю. Федоров

Пособие предлагает глубокое изложение основ современных технологий и методов программирования, соответствующее уровню знаний, необходимому для практической работы будущих специалистов в области информационных...

Технология переработки полимеров: конструирование изделий из пластмасс

Н. В. Бунина

В учебном пособии освещены две основные темы: основы выбора конструкционной пластической массы для производства заданного изделия и особенности конструирования изделий в зависимости от выбранного метода их...

Технология конструкционных материалов. Обработка концентрированными потоками энергии. Учебное пособие

Александр Чудаков

В учебном пособии излагаются принципы построения технологических процессов на основе воздействия на заготовку концентрированных потоков энергии различного вида — электронных и ионных пучков, лазерного излучения,...

Технология социальной работы. Учебник и практикум

В. А. Сафонов

Настоящее издание состоит из двух компонентов: учебника, включающего теоретический материал и задания к нему, и практического портфолио по курсу "Технология социальной работы" (итоговых тестов по отдельным темам),...

Технология производства хлеба и хлебобулочных изделий

О. Г. Чижикова Л. О. Коршенко

В учебнике приведены факторы, которые формируют и сохраняют качество хлебных изделий. Дана характеристика основному и дополнительному сырью, используемому в хлебопечении. Особое внимание уделено хлебопекарным...

ТЕХНОЛОГИЯ И МЕХАНИЗАЦИЯ ЛЕСОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАБОТ. Учебник для вузов

В курсе изложены технологии выполнения лесохозяйственных работ и приведено описание устройства, принципа работы, особенностей подготовки к работе и правил техники безопасности при работе средств механизации,...

Технологические задачи пластичности и ползучести

Н. Н. Малинин

В учебном пособии изложены решения технологических задач теории пластичности и ползучести. Рассмотрено применение теории пластичности и ползучести к решению различными методами простейших задач теории обработки...

ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ. РАСЧЕТНЫЙ ПРАКТИКУМ. Учебное пособие для СПО

Е. П. Кошевой

Настоящее учебное пособие включает общие зависимости для расчета, примеры и задачи по видам технологического оборудования, объединенные по функциональному назначению. В книге рассмотрены расчеты производительности,...

ТЕХНОЛОГИИ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОТБОРА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для академического бакалавриата

ТЕХНОЛОГИИ ГОСТИНИЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: ТЕОРИЯ И ПРАКТИКА. Учебник для прикладного бакалавриата

Е. А. Ткаченко

Учебник рассчитан на углубленное изучение технологий гостиничной деятельности и предназначен для студентов, специализирующихся в области гостиничного и туристского бизнеса: управления, экономики, организации...

Техногенные системы и экологический риск. Учебник и практикум для академического бакалавриата

К. В. Чернов

Излагается методология сциосистемнологического исследования техногенных систем, базирующаяся на целостности отображения и осознания этих источников техногенно-экологического риска, и технология программно-целевого...

Технология продукции общественного питания

Ирина Васильевна Васильева Е. Н. Мясникова А. С. Безряднова

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы...

ТЕХНОЛОГИИ И ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КАРТОФЕЛЯ 2-е изд. Учебное пособие для СПО

Технология меха: специальные главы

И. Ш. Абдуллин Г. Г. Лутфуллина Валерий Сысоев

В учебном пособии рассмотрены принципы подбора сырья, особенности формирования химической и механической технологии обработки шкур, примерные схемы применения отечественных и импортных химических материалов при...

ТЕХНОЛОГИЯ ХУДОЖЕСТВЕННОГО ЛИТЬЯ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО

В учебном пособии представлены описания ряда способов и конкретных технологических приемов изготовления художественных отливок. В нем представлены рекомендации по изготовлению форм для художественного литья, а также...

ТЕХНОЛОГИЯ ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Е. Н. Мясникова

В учебнике изложены теоретические основы технологии производства продукции на предприятиях общественного питания (технологический процесс приготовления кулинарной продукции, нормативная документация, способы...

Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум. Учебное пособие

Игорь Владимирович Липсиц

Учебное пособие посвящено вопросам технологии продукции общественного питания. Последовательно представлена организация и проведение лабораторных работ по приготовлению всех групп блюд и кулинарных изделий,...

Технология переработки полимеров: математическое описание процессов

А. А. Власов

Цель учебного пособия — познакомить студентов с аналитическим описанием процессов, реализуемых при производстве изделий из пластмасс с помощью различного подготовительного и перерабатывающего оборудования. В нем...

ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ СОПРОВОЖДЕНИЯ ТУРИСТОВ. ОБЕСПЕЧЕНИЕ БЕЗОПАСНОСТИ 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО