Техника

Биорадиолокация

А. С. Бугаев

Освещены вопросы радиолокации биологических объектов (биорадиолокации) - метода, который может быть использован для обнаружения живых людей, находящихся за преградами, и дистанционного определения параметров их...

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий

Л. П. Пащенко

Приведена краткая информация о роли биотехнологии в производстве пищевых продуктов. Рассмотрены роль микромицетов в технологических процессах хлебопечения, их отрицательное и положительное влияние на сырье при его...

Биотехнология

Татьянова Александровна Егорова Е. А. Живухина С. М. Клунова

Учебник для студентов учреждений высшего педагогического профессионального образования

Биотехнология в животноводстве

В.С. Никульников В.К. Кретини

В книге изложены сведения по основам животноводства (скотоводство, свиноводство, овцеводство, козоводство, птицеводство, кролиководство, звероводство, пчеловодство, рыбоводство). Подробно рассмотрено влияние...

Биотехнология. Основы биологии. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Музафаров Е. Н.

Биотехнология рациональной переработки животного сырья. Учебное пособие для вузов, 3-е изд., стер

Мишанин Ю. Ф.

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Учебное пособие для СПО, 2-е изд., стер

Мишанин Ю. Ф., Касьянов Г. И. и др.

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Белокурова Е. С., Иванченко О. Б.

Биотехнология в животноводстве. Учебник для вузов, 2-е изд., стер

Лебедько Е. Я., Катмаков П. С. и др.

Биотехнические основы приготовления хлеба

И. В. Матвеева И.Г. Белявская

Биотехнология в животноводстве. Учебное пособие для СПО, 4-е изд., стер

Лебедько Е. Я., Катмаков П. С. и др.

Биотехнологические основы интенсификации производства мясных соленых изделий

Л.А. Борисенко А.А. Борисенко А.А. Брацихин

В учебном пособии представлены данные о современном состоянии биотехнологических основ интенсификации производства соленых мясных изделий. Изложены направления и перспективы применения основных интенсивных способов и...

Биотехнология продуктов растительного происхождения. Уч. Пособие

Белокурова Е.С., Иванченко О.Б.

В учебном пособии изложены теоретические основы и раскрыты особенности протекания биотехнологических процессов при производстве пищевых продуктов из растительного сырья. В пособие представлен биохимический состав...

Биотехнология мяса и мясопродуктов. Курс лекций

Л. А. Текутьева А. И. Жаринов Игорь Рогов

В книге изложены материалы по биотехнологии мяса и колбасных изделий. Даны сведения о строении и составе тканей мяса, биохимических изменениях, происходящих в мясе после убоя животных. Рассмотрены основные этапы...

Биотехнология в животноводстве. Учебное пособие для СПО, 3-е изд., стер

Лебедько Е. Я., Катмаков П. С. и др.

Биотехнология очистки воды. Часть 1

В. К. Терентьев

В книге проанализированы процессы деструкции основных органических и неорганических соединений - загрязнителей природных и сточных вод - при биологической очистке воды с помощью популяций микроорганизмов. Проведено...

Биотехнология в животноводстве. Учебное пособие для СПО, 1-е изд

Лебедько Е. Я.

В учебном пособии на уровне современных знаний изложены вопросы молекулярных основ наследственности, генетической и клеточной инженерии, включая конструирование рекомбинантных ДНК и векторных систем. В главах,...

Биотехнология морепродуктов

Л.С. Байдалинова А.С. Лысова

Приведены биохимическая характеристика гидробионтов как сырья для получения комплексов биологически активных веществ, технологии комбинированных и аналоговых продуктов, обладающих биологической активностью. Даны...

Биотехнология. Основы биологии. Учебное пособие для СПО

Музафаров Е. Н.

Биохимия молока и молочных продуктов. Учебник для СПО

К.К. Горбатова

В учебнике рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра,...

Биохимия мышц и мяса

В. В. Рогожин

В книге рассмотрены химический состав и физико-химические свойства основных компонентов мышц и мяса. Рассмотрено строение биогенных молекул энергетических процессов, а также биологически активных молекул мышц и пути...

Биохимия мяса и мясных продуктов

Э.Г. Розанцев

Общая часть

Биохимические и физико-химические основы технологии солода и пива

С.И. Хорунжина

Биохимия молока и молочных продуктов

К.К. Горбатова

Рассмотрены химический состав, свойства молока, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла,...

Биохимия сельскохозяйственной продукции. Учебное пособие для вузов, 2-е изд., стер

Кощаев А. Г., Дмитренко С. Н., Жолобова И. С.

В учебном пособии рассмотрены состав, основные свойства и пути превращений биогенных соединений (белков, углеводов, липидов, витаминов и ферментов) в организме животных и растений. Приводится химический состав зерна...