Выпечка

Про сладкое

Когда дело доходит до десерта, все мы становимся немножко детьми. И нам так хочется божественного "Наполеона" - как у мамы! И обсыпанного сахарной пудрой хвороста, и хрустящих вафель, и шарлотки, и суфле! И они,...

Производственное обучение профессии "Повар". Часть 4. Блюда из яиц и творога, сладкие блюда и горячие напитки, блюда лечебного питания, изделия из дрожжевого теста

Т. В. Пыжова Л. И. Потапова Василий Петрович Андросов

Приведены пооперационные разработки технологических процессов при обработке продуктов в виде инструкционных карт, инструкций по охране труда, алгоритмов технологических операций, производственных заданий. Для...

Простая выпечка. Быстрые кексы, пироги и печенье, когда хочется вкусного прямо сейчас

Татьяна Назарук

Эта книга для всех, кто хотя бы раз по неопытности путал сахарную пудру с разрыхлителем, сжигал целый противень печенья, плакал над сдувшимся бисквитом. Тех, кто только начал и сомневается в своих силах, глядя на фото...

Профессиональная выпечка: теория и практика. Фигони П

П. Фигони

Книга известного американского специалиста по кондитерскому искусству посвящена всем аспектам работы с выпечкой. Это своего рода учебник, позволяющий освоить тонкости приготовления изделий из теста. Здесь рассмотрены...

Пряные рецепты

Семь поварят - ваши незаменимые помощники в будни и праздники. Доверяйте их опыту, и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии...

Птица

Ирина Владимировна Мальцева

Штриховку зачастую понимают как монотонные упражнения по проведению одних и тех же линий. Вроде как полезно и необходимо, но скучновато и не всегда продуктивно. А полученных навыков исполнения тех или иных элементов...

Путешествия Квака

Тонэ

Лягушонок Квак загрустил. Да так, что и уснуть не мог. А если не удаётся уснуть, то надо считать овец… Так Квак знакомится с чудесной маленькой овечкой и отправляется с ней в путешествие по снам. Они попадают в разные...

Пышные пирожки и пироги

Пироги, куличи, торты, хлеб и булочки, пельмени, блинчики, печение, пудинги - самые любимые, самые вкусные блюда из теста и не только.

Раз пирог, два пирог. Лучшие рецепты выпечки

Ю. Корефанов

Справедливо говорят, что дом пирогами красен. Замесит хозяйка пышное сдобное тесто, налепит пирожков - с мясом, с грибами, с рыбой, - поставит в духовку, и через несколько минут разнесется по всей квартире аппетитный...

Раз, два, хлеб. Заметки пекаря

О. Войнова

Автор этой нужной для каждой кухни книги – Ольга Войнова (@ovoynova), известный пекарь, гордость Кулинарной студии «Звезды Общепита», основатель онлайн школы по выпечке хлеба и сдобы на закваске. В своих рецептах...

Размышления хирурга. Советский «Николай Пирогов»

Юдин С.С.

НЕЗАКОННОЕ ПОТРЕБЛЕНИЕ НАРКОТИЧЕСКИХ СРЕДСТВ, ПСИХОТРОПНЫХ ВЕЩЕСТВ, ИХ АНАЛОГОВ ПРИЧИНЯЕТ ВРЕД ЗДОРОВЬЮ, ИХ НЕЗАКОННЫЙ ОБОРОТ ЗАПРЕЩЕН И ВЛЕЧЕТ УСТАНОВЛЕННУЮ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВОМ ОТВЕТСТВЕННОСТЬ. Сергей Сергеевич Юдин —...

Расстегаи. Кулебяки. Пироги. С мясом, рыбой, грибами, овощами

Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашняя выпечка почти без замеса

Раффа Э.

Ремесленный хлеб и сдоба на закваске

Войнова О.

Ресторанная кухня. Выпечка. Пироги. Торты. Пирожные. Печенье. Кексы. Рулеты. Хлеб

Сост. Федотова И.Ю.

В этой книге собраны лучшие рецепты различной выпечки от ведущих пекарей и кондитеров московских ресторанов, кафе и кондитерских. Пироги, торты, пирожные, печенье, кексы, хлеб - издание содержит множество новых ярких...

Рецепты вкусных пирожков

ИК(скр)

Пирожки любят все: и дети, и взрослые. С мясом или печенкой, с картошкой и грибами, с яйцом и рисом, с яблоками и повидлом они традиционно присутствуют в меню каждой хозяйки. Самые лучшие рецепты вкусных пирожков вы...

Рецепты. Блины и оладьи - секреты приготовления

Рецепты вкусной пиццы

Пицца - самое распространенное блюдо итальянской кухни. Несмотря на то, что приготовление пиццы кажется процессом несложным, оно имеет свои тонкости. Мы предлагаем вам рецепты классических пицц, рецепты которые...

Рецепты. Волшебная выпечка

Предлагаем вашему вниманию книгу "Волшебная выпечка".

Рецепты. Чудо выпечка

Господенко

Книга позволит вам по-настоящему оценить преимущества домашней выпечки: пироги и пирожки, лепешки, пампушки и пышки, булочки и рулеты, рогалики, кексы, пряники, коржики и коврижки.

Рецепты с печеньем

Н. А. Савинова Н. Э. Серебрякова

Приготовить завтрак, обед, ужин вкусно и быстро? Легко! Серия "Вкусно. Быстро. Доступно" поможет вам приготовить вкусные и разнообразные блюда без особых усилий! Следуя подробным инструкциям с пошаговыми...

Ржаной хлеб. Азбука пекаря

Сергей Кириллов

Свежий, ароматный, с румяной корочкой и воздушным мякишем, домашний хлеб не только гораздо вкуснее, но и полезнее магазинного. Приготовленный своими руками хлеб — из ржаной, рисовой или гречневой муки, бездрожжевой...

Романтические торты. Сладкое признание в любви

Поршен П.

Пегги Поршен прославилась талантом создавать изысканные украшения для пирожных и тортов и стала звездой в кондитерском мире. Ее свадебные торты и пирожные, представленные в этой книге, - эталон вкуса, настоящие...

Рулеты. Коронные блюда

Оксана Путан

Кулинария - это самое настоящее искусство, это живопись и поэзия повседневности. Любой художник нуждается в приобретении определенных знаний и опыта, но все же главное - это вдохновение, фантазия и индивидуальный...

Рулеты и рулетики

"Семь поварят" - ваши незаменимые помошники в будни и праздники. Доверяйте их опыту и смело следуйте их советам! Все блюда, рецепты которых приводятся в книге, приготовлены и апробированы в кулинарной студии...