Г. Г. Жарикова

ИННОВАЦИОННЫЕ БЕЛКОВЫЕ ПРОДУКТЫ НА ОСНОВЕ СПИРУЛИНЫ – РЕШЕНИЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ ПРОБЛЕМЫ

Л. Г. Елисеева Г. Г. Жарикова Ольга Юрина А. В. Рыжакова А. Ширшов И. Б. Леонова

Настоящая монография посвящена анализу инновационных биотехнологий получения полноценных белковых препаратов из микроводоросли спирулины. Проблема обоеспечения продовольственной безопасности является важнейшей...

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена. 3-е издание, стереотипное

Г. Г. Жарикова

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микро

Основы микробиологии. Практикум

Г. Г. Жарикова

Рассмотрены требования к лаборатории микробиологии пищевых продуктов. Приведены сведения по морфологии и физиологии микроорганизмов, влиянию факторов внешней среды на их жизнедеятельность и воздействию микроорганизмов...

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена

Г. Г. Жарикова

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при...

Микробиология основных видов сырья и полуфабрикатов в про-изводстве кондитерских изделий

Л.Е. Скокан Г. Г. Жарикова

Энергетика. Промышленность

Микробиология продовольственных товаров. Санитария и гигиена

Г. Г. Жарикова

Рассмотрены факторы внешней среды, влияющие на жизнедеятельность микроорганизмов, и использование их в практике хранения продовольственных товаров. Описаны биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами при...

Микробиология, санитария и гигиена пищевых продуктов

Г. Г. Жарикова А.О. Козьмина

Учебное пособие написано в соответствии с программой по дисциплинам `Основы микробиологии`, `Микробиология` и `Микробиология продовольственных товаров, санитария и гигиена`. Материал разделен на 15 тем. Приведено...