В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
С 2006 года книга «Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании»: января 2006 года, последнее, 8-е издание вышло
в октябряе 2009 года.
Все издания
|
|
2009, октябрь: книга на бумаге "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании", ISBN: 978-5-394-00687-6, издательство "Издательский дом "Дашков и К""
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2009, май: книга на бумаге "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании", ISBN: 978-5-394-00497-1, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 328 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2007, апрель: книга на бумаге "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании", ISBN: 978-5-91131-415-6, издательство "Издательский дом "Дашков и К"", 328 стр., твёрдая обложка, тираж 2500 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2006, январь: книга на бумаге "Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании", ISBN: 5-94798-799-6, издательство "Дашков и К", 296 стр., тираж 1500 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
