Промышленные технологии производства молочных продуктов
О. В. Богатова Н. Г. Догарева Светлана Стадникова
бумажная книга
40.79 USD
В корзину
Наличие на складе:
Склад в Москве
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 21.11.2024; планируемая отправка: 22.11.2024
Склад в С.-Петербурге
Ожидаемое поступление (если вы сделаете заказ прямо сейчас): 18.11.2024; планируемая отправка: 19.11.2024
Представлены промышленные технологии производства молока, сливок, кисломолочных продуктов, мороженого, молочных консервов, а также молочных продуктов для детского и лечебного питания. Особое внимание уделено соответствию описанных технологий действующей нормативно-технической документации.
Предназначено для студентов вузов и технологов молочных производств.
