| Издательство: |
ПрофиКС |
| Дата выхода: |
январь 2010 |
| ISBN: |
978-5-904283-03-2 |
| Тираж: |
999 экземпляров |
| Объём: |
296 страниц |
| Масса: |
292 г |
| Обложка: |
твёрдая |
Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, печенье, пряники, диабетические изделия.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовым изделиям, а также нормы расхода сырья на производство продукции.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
С 2007 года книга «Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 12-е изд» переиздавалась 8 раз.
Дата первого издания «Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания»: июня 2007 года, последнее, 8-е издание вышло
в январяе 2010 года.
Все издания
|
|
2010, январь: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 12-е изд", ISBN: 978-5-904283-03-2, издательство "ПрофиКС", 296 стр., твёрдая обложка, тираж 999 экземпляров
|
Нет в продаже 
0 отзывов
|
|
|
2008, май: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий. 10-е издание", ISBN: 978-5-903039-41-8, издательство "ПрофиКС", 296 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2007, сентябрь: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания", ISBN: 5-901943-08-2, издательство "ПрофиКС", 296 стр., тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
|
|
2007, июнь: книга на бумаге "Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания", ISBN: 978-5-903039-26-5, издательство "ПрофиКС", 296 стр., твёрдая обложка, тираж 1000 экземпляров
|
Нет в продаже
0 отзывов
|
